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    家家都有的砂鍋該如何使用?需要注意哪些?

    作者: | 來源: | 時間:2023-06-19 14:08:36

      砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。近十年,經過研發改良后,在原料上加入了鋰輝石,制造出耐高溫砂鍋,使得砂鍋保持原有優點,還能夠承受數百度高溫干燒而不裂,大大提高了砂鍋的實用性。砂鍋使用都有哪些注意事項呢?和長春廚雜小編一起了解一下吧!

      1.新買的砂鍋最好用淘米水煮一下,這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼,防止滲水,以延長使用壽命。再用4%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉鉛等大部分有害物質。
      2.砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
      3.煮的時候如果發現水少了,應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。砂鍋最忌空鍋干燒,也不可將冷鍋猛然放于旺火上,以免砂鍋炸裂。
      4.燒好菜后,砂鍋應該放在干燥的木板或草墊上,千萬不要放在瓷磚或水泥地上,否則砂鍋驟然受冷會破裂,容易燙傷人。
      5.熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯,同樣,凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

      長春廚雜小編提醒大家,好的砂鍋表面光亮均勻,沒有突出的砂粒,摸著比較光滑,這說明制作過程中陶土攪拌得很均勻,這樣的不容易開裂。如果表面不夠光滑,撫摸時有粗糙感,說明陶土攪拌得不均勻。這就說明在燒制的過程中,陶土內氣泡較多,這兩種砂鍋使用時都容易裂開。所以在選擇的時候可以通過觸感分辨砂鍋的好壞。

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